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油煙排放的事中監(jiān)管作為實現(xiàn)餐飲油煙污染治理的第二道關(guān)口油漆檢測儀，是保障餐飲企業(yè)接受處罰與實施整改的重要依據(jù)，它關(guān)乎到相關(guān)的油煙治理法規(guī)是否能夠被真正貫徹執(zhí)行。而目前，監(jiān)測手段單一已經(jīng)成為了導致油煙排放監(jiān)管難度大的主要原因，為此豐富油煙監(jiān)測手段，采用更嚴格的監(jiān)督管理模式便成了促進油煙污染監(jiān)管治理的關(guān)鍵！那么我們應該怎樣豐富油煙監(jiān)測的手段呢？

一、建立完善的油煙污染監(jiān)測體系

為提升餐飲油煙的監(jiān)測能力，首先必須建立完善的油煙監(jiān)測體系。要根據(jù)餐飲企業(yè)規(guī)模、性質(zhì)、區(qū)域的差別油煙監(jiān)測，結(jié)合各地實際經(jīng)濟發(fā)展狀況來采取不同的油煙監(jiān)測手段與模式。而面對這樣較為普遍的差異性油煙監(jiān)測，清風俠以為，可以建立大規(guī)模的油煙在線監(jiān)測管理平臺。對全國各地區(qū)排放的油煙污染物依其排放方式以及排放量進行檢測，對于未達到相應排放標準的餐飲企業(yè)需結(jié)合地區(qū)的經(jīng)濟水平以及餐飲消費方式予以處罰。

二、依據(jù)餐飲企業(yè)規(guī)模實施不同監(jiān)管策略

對于地方性的大型餐飲經(jīng)營單位，可以要求強制安裝油煙在線監(jiān)測設備對其末端排放濃度進行24小時的全天候監(jiān)測。一般情況下，大型餐飲企業(yè)由于規(guī)模大、知名度高，通常在每天不同的時段均會產(chǎn)生油煙排放且污染物排放總量大。因此對其進行實時監(jiān)管可以有效解決由于油煙分時段排放所帶來的的常規(guī)檢測結(jié)果不準確的問題。

而對于中小型餐飲單位，由于店小利薄，應結(jié)合其實際收益情況決定是否強制安裝油煙在線監(jiān)測設備；加上這類餐飲單位的油煙排放時段相對集中，可以強化對它們的在重點時段的現(xiàn)場檢查工作，積極展開組織教育、宣傳環(huán)保知識一氧化碳報警器，進而從根本上提升單位經(jīng)營業(yè)主的環(huán)保意識。

綜上所述，我們只有通過這樣循序漸進的方式開展餐飲油煙污染的監(jiān)督管理油煙監(jiān)測，各類餐飲企業(yè)才能自覺遵守規(guī)章制度、油煙污染治理工作才能進一步展現(xiàn)出成效！

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