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《食品中的有機化合物》檢測題一、單選題1．關于“舌尖上的化學”，下列說法不科學的是（）A．為了使西瓜更甜，大量使用增甜劑B．為預防缺碘性疾病，可食用加碘鹽C．為延長食品保質期，可在食品包裝袋內充入氮氣D．為了身體健康，必須均衡膳食2．人體內所需的維生素大都是通過 A．從食物中攝取 B．體內合成 C．蛋白質提供 D．以上都有可能3．乙硫醇（C2H6S）易揮發，有蒜臭味，人對該氣體極其敏感液化氣檢測儀，下列有關乙硫醇的說法不正確的是（）A．乙硫醇是有機化合物B．乙硫醇中C、H、S三種元素的質量比為2：6：1C．乙硫醇的相對分子質量為62D．在管道煤氣中添加微量乙硫醇，目的是及時發現煤氣泄漏4．《本草綱目拾遺》“人參補氣第一，三七補血第一”，三七素（C5H7N2O5）是傳統中藥三七的主要有效成分氮氣食品袋檢測，下列有關三七素的敘述不正確的是A．三七素屬于有機物B．三七素中碳氧元素的質量比為3:4C．三七素在氧氣中完全燃燒只生成二氧化碳和水D．每個三七素分子中含有5個碳原子，7個氫原子，2個氮原子和5個氧原子5．據新聞報道，目前中小學生喜歡使用的涂改液中含有許多揮發性的有害物質，長期使用易引起中毒而頭暈、頭痛，三氯甲烷（）就是其中一種。下列關于三氯甲烷的敘述中酒精檢測儀，錯誤的是（）A．三氯甲烷是由1個碳原子、1個氫原子和3個氯原子構成的B．三氯甲烷是有機化合物C．三氯甲烷是由碳、氫、氯三種元素組成的D．三氯甲烷的相對分子質量是119.56．下列有關營養物質的說法正確的是A．淀粉、維生素、纖維素都是有機高分子化合物B．人體如果攝入的碳水化合物過多，剩余部分也會轉化為脂肪C．食物中的纖維素在人體內轉化為葡萄糖被人體吸收D．向雞蛋清中加飽和硫酸銨溶液有沉淀析出發生了化學變化7．“關愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題。下列敘述錯誤的是A．人類食物所供給的總能量中，有60%-70%來自糖類B．如果人體攝入過多的油脂氮氣食品袋檢測，容易引發肥胖和心腦血管疾病C．人體每天約需3-5g的食鹽以滿足人體的正常需要D．人體缺乏維生素A氮氣食品袋檢測，會引起壞血病8．今年央視3.15晚會上曝光了部分涂改液中有毒物質甲苯，二甲苯超標34倍．下列關于甲苯（化學式為C7H8）的分析中，不正確的是A．從組成上看：甲苯由碳元素和氫元素組成B．從結構上看：甲苯由7個碳原子和8

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