在高中生物實驗中,酒精經常被拿來使用,那么,酒精有什么樣的作用?一起往下看,幫助你更深刻的理解每一個實驗。
1脫色劑
“探究葉綠體在光照下合成淀粉實驗”中,將處理過的天竺葵葉片放入盛有酒精的小燒杯里,隔水加熱,使葉片褪色(破壞和溶解葉片中所含的色素).這樣就可在滴加碘液后,避免對觀察葉片顏色變化的干擾。
2漂洗劑
酒精是良好的有機漂洗劑.“脂肪的鑒定實驗”中,用蘇丹Ⅲ染液對脂肪組織進行染色后,可用體積分數為50%的酒精來沖洗浮色,以免干擾對細胞內脂肪顆粒的觀察。
3提取劑和層析劑
綠葉中色素的提取和分離實驗”中,可以用純酒精作為提取色素的試劑和層析劑.在“DNA的粗提取與鑒定實驗”中,采用酒精沉淀法,利用DNA不溶于酒精,而蛋白質、脂肪及磷脂等能溶解其中,可以進一步提出含雜質較少的DNA絲狀物。
4固定劑
在“觀察植物細胞有絲分裂實驗”中乙醇濃度,一般采用質量分數為15%的鹽酸和體積分數為95%的酒精按體積比1:1混合而成的藥液作為解離試劑。
鹽酸能夠使洋蔥細胞的細胞壁軟化,并使細胞間的中膠層物質溶解,從而達到分離細胞的目的。
酒精的作用是固定蛋白質,使細胞的原生質凝固氧氣檢測儀,不發生變化,固定細胞的分裂相,以盡可能保持原來的結構供觀察。
酒精也可與其它試劑混合成復合固定劑,如“低溫誘導染色體加倍”中的卡諾固定液就是由無水酒精3份:冰醋酸1份配制而成,適用于一般植物組織和細胞的固定,常用于根尖、花藥壓片及子房石蠟切片等。
5消毒劑
所有的70%的酒精都是消毒劑。70%~75%濃度殺菌作用最強,此濃度的酒精與細菌的滲透壓近似,在細菌表面蛋白未變性前能不斷地向菌體內部滲入,使細菌所有蛋白脫水、變性凝固,最終殺死細菌,以達到消毒殺菌的目的。濃度低于70%,則滲透性降低,達不到滅菌消毒目的。
6燃燒劑酒精燈中的燃料
不同體積的酒精作用也不相同,下面是不同體積下酒精的作用以及作用原理。
7體積分數為50%的酒精
1)作用:洗去浮色。
2)原理 :蘇丹Ⅲ是弱酸性染料,易溶于體積分數為50%酒精。
3)應用 :脂肪的鑒定實驗。在該實驗中,用蘇丹Ⅲ對花生子葉薄片染色后乙醇濃度,在薄片上滴1~2滴體積分數為50%的酒精溶液,可以洗去被染玻片標本上的蘇丹Ⅲ染液浮色。
8體積分數為95%的酒精
1)作用:① 解離;② 析出提取含雜質較少的DNA。
2)原理 ① 解離原理:用質量分數為15%的鹽酸和體積分數為95%的酒精1∶1混合,能使組織中的細胞相互分離開來;
② 析出提取含雜質較少的DNA的原理:DNA不溶于酒精,尤其是體積分數為95%的冷凍酒精,而細胞中的某些物質可以溶解于酒精。
3)應用 ① 觀察植物細胞的有絲分裂;② DNA的粗提取與鑒定。
9體積分數為75%的酒精
1)作用:消毒殺菌。
2)原理:體積分數為75%的酒精,能夠順利地滲入到細菌體內,吸收細菌蛋白的水分,使其脫水變性凝固而失去功能,以達到消毒殺菌的目的。
高于體積分數為75%濃度的酒精與細菌接觸時,就可能使得菌體表面迅速凝固,形成一層薄膜,阻止了酒精繼續向菌體內部滲透,待到適當時機,薄膜內的細胞可能將薄膜沖破而重新復活。
在此高濃度下,酒精迅速凝固蛋白質的作用往往隨著其濃度升高而增強,因此甲醇報警器,其消毒殺菌的效果也就越差。
若酒精的濃度低于75%,也因不能順利地滲入到細菌體內而徹底殺死細菌。如果使用體積分數為75%的酒精,既能使組成細菌的蛋白質凝固,又不能形成薄膜,這樣,酒精可繼續向內部滲透,從而達到較好的消毒效果。
值得注意的是,體積分數為75%的酒精溶液的殺菌能力不是絕對很強,它對芽孢就不起作用。
3)應用:學習微生物的培養技術。在接種開始時,待用肥皂將雙手洗干凈后,再用體積分數為75%的酒精棉球擦拭雙手,然后在進行接種操作。
10無水酒精
1)作用:提取色素。
2)原理:葉綠體中的各種色素均是有機物,能溶解在有機溶劑中,各色素在無水酒精中的溶解度較大乙醇濃度,且酒精無毒,方便操作。
3)葉綠體中色素的提取與分離。
11工業酒精
(一般是體積分數為95%的酒精)
1)作用:燃燒加熱。
2)原理:酒精是富含能量的有機物,燃燒能產生大量的熱量。
3)應用 :此處包括各類必須加熱的實驗,如生物組織中還原糖的鑒定、比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率、探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用、DNA的粗提取與鑒定、溫度對酶活性的影響、學習微生物培養的基本技術、自身固氮菌的分離等實驗。
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