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在我們選購(gòu)酒類時(shí)，其中一個(gè)注意點(diǎn)就是酒精度數(shù)，但若是酒標(biāo)上出現(xiàn)了ABV、Alc、Vol、Proof、ABW、°P等不同單位時(shí)，你是否會(huì)有種被搞得暈頭轉(zhuǎn)向的感覺(jué)？那么，今天讓我們來(lái)聊聊這些酒精單位究竟是何意，互相之間又該如何換算吧！

ABV

ABV 是 Alcohol by volume的縮寫(xiě)，意思是酒中含乙醇的體積百分比。

事實(shí)上，酒精體積分?jǐn)?shù)表示法是由法國(guó)化學(xué)家蓋·呂薩克（Gay Lusaka）發(fā)明的，也是通用的標(biāo)準(zhǔn)酒度表示法，它是指在20℃時(shí)，酒中乙醇的體積百分比，一般用“xx%（ABV）”來(lái)表示。

例如，若一款酒的酒精度標(biāo)注為“30%（ABV）”，那就意味著100ml的這款酒中，乙醇的含量為30ml。

Vol / Alc

Vol 和 Alc這兩種表達(dá)方式在日常生活中較為常見(jiàn)，國(guó)內(nèi)外的許多酒類都會(huì)使用Vol / Alc。

事實(shí)上，vol是volume（容積、體積）的縮寫(xiě)，而alc則為alcohol（酒精）的縮寫(xiě)，同樣表示酒中含乙醇的體積百分比，因此有時(shí)“30%（ABV）”也會(huì)寫(xiě)成 "alc. 30%"或“30% vol.”。

ABW

ABW 是 Alcohol by Weight 的縮寫(xiě)，意為酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)，即酒中含乙醇的重量百分比。

有一些啤酒生產(chǎn)商會(huì)使用這個(gè)單位，但使用ABW在換算起來(lái)會(huì)稍微復(fù)雜一些，一般來(lái)說(shuō)，酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)約等于酒精體積分?jǐn)?shù)的80%，即 1 ABW 約等于 0.8 ABV 。推薦：葡萄酒的酒精度數(shù)為什么有高有低

而且，由于水和酒精的共混相容性，酒精體積分?jǐn)?shù) ABV 和酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù) ABW 的轉(zhuǎn)換標(biāo)準(zhǔn)并不會(huì)始終保持一致乙醇含量，而是會(huì)根據(jù)酒精的濃度變化而變化。例如，當(dāng)酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到 時(shí)，其酒精體積分?jǐn)?shù)也會(huì)達(dá)到 。

Proof

Proof意為酒精純度一氧化碳報(bào)警器，它的使用可以追溯到16世紀(jì)的英格蘭。

當(dāng)時(shí)，烈酒根據(jù)其酒精含量以不同的稅率征稅可燃?xì)怏w檢測(cè)儀，并會(huì)通過(guò)在酒液中浸泡一粒火藥來(lái)測(cè)試烈酒：如果火藥仍然可以燃燒，那么這款酒就會(huì)以更高的稅率征稅；但在1816年，火藥測(cè)試被官方以測(cè)量比重正式取代。推薦：手表可以用酒精擦嗎，手表臟了能用酒精擦嗎

現(xiàn)今，這個(gè)用法多見(jiàn)于美國(guó)的酒，一般來(lái)說(shuō)，如上圖中的情況，當(dāng)Proof 換算成ABV時(shí)，只要直接除 2 即可。

°P

°P常用于啤酒，是“plato”的縮寫(xiě)，翻譯過(guò)來(lái)就是柏拉圖度。

事實(shí)上，啤酒是用麥芽汁發(fā)酵制成，柏拉圖度則指的是麥芽汁中的固形物與麥芽汁的質(zhì)量百分比，因此對(duì)啤酒而言°P表示原麥汁濃度乙醇含量，而非酒精度數(shù)。

此外，“原麥汁濃度”也是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)：一般來(lái)說(shuō)，麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好乙醇含量，同時(shí)酒味也會(huì)愈發(fā)醇厚柔和，保質(zhì)期也更長(zhǎng)。

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